Táo đỏ được biết là nguyên liệu thảo mộc ❝quốc dân❞ thường xuất hiện trong rất nhiều món ăn và giải khát. Yến chưng táo đỏ không phải là một ngoại lệ. Với nhiều công dụng khác nhau, táo đỏ không chỉ khiến món yến chưng có hương vị thơm ngọt dễ ăn hơn mà còn giúp món ăn trở thành một thượng phẩm bổ dưỡng.
Táo đỏ hay còn tên gọi khác như hồng táo, táo tàu, can táo, mỹ táo…, có tên khoa học là Ziziphus jujuba Mill, thuộc họ nhà Táo (Rhamnaceae).
Theo Đông Y, táo đỏ có vị ngọt, tính bình ấm, không chứa độc tố, được quy vào Kinh Tỳ, Can, Thận và Vị. Do đó thường được sử dụng nhiều trong các bài thuốc trị tỳ vị hư nhược, kiết lỵ, bồi bổ sức khỏe, thần kinh suy nhược, chứng hồi hộp…
Còn đối với Y học hiện đại, rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong loại quả này có nhiều dưỡng chất tốt như hoạt chất Saponin, Polyphenol, nguyên tố K / Na / Ca / Fe / Mg / P, các Axit Amin như Valine / Aspartic / Lysine / Proline, Axit Oleic, Desmosterol, Vitamin A / B2 / C…
Những dưỡng chất này mang tới rất nhiều công dụng tuyệt vời như: Cải thiện giấc ngủ, cải thiện trí nhớ / Tốt cho tim mạch / Phòng bệnh Alzheimer / Kiểm soát cân nặng hiệu quả / Tăng cường hệ miễn dịch / Tốt cho hệ tiêu hóa, xương khớp / Dưỡng nhan, đẹp da, mượt tóc / Chống hen suyễn…
