Axit Sialic hay còn gọi là N-acetyneuraminic Axit (C₁₁H₁₉NO₉), là thành phần cấu tạo nên Gangliosides – phân tử tập trung nhiều ở đầu dây thần kinh, có chức năng dẫn truyền tín hiệu thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ, phát triển não bộ và tăng cường hệ miễn dịch.

Đặc biệt, đây được xem là niềm tự hào của yến sào nguyên chất khi là loại thực phẩm tự nhiên chứa nhiều Axit Sialic nhất. Hàm lượng Axit Sialic trong yến sào thường chiếm từ khoảng 9% đến 15% tổng trọng lượng.

Các tạp chí y khoa đều chỉ ra rằng Axit Sialic có các đặc tính sinh học vô cùng quan trọng trong cơ thể. Cụ thể:

✿ Axit Sialic đóng vai trò thiết yếu trong quá trình hình thành não bộ của trẻ. Tăng khả năng học tập, ghi nhớ và nhận thức.
✿ Giúp cải thiện trí nhớ ở người cao tuổi.
✿ Giúp tăng cường hệ miễn dịch, đẩy lùi một số vi khuẩn và virus gây bệnh ra khỏi cơ thể.
✿ Hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất của các tế bào máu trong cơ thể, điều hòa sự sống của tế bào và truyền thông tin tế bào.
✿ Với bệnh nhân ung thư, bổ sung Axit Sialic giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sau các đợt xạ trị, hóa trị.

Yến sào tuy rất tốt cho sức khỏe con người nhưng vẫn cần lưu ý tuyệt đối không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi và người bị tiểu đường nên sử dụng cùng các loại đường ăn kiêng. Việc sử dụng đúng cách và phù hợp với từng đối tượng là điều cần thiết để phát huy tối đa lợi ích mà yến sào mang lại.